Un análisis hecho el 2013 determinó los microorganismos (benéficos) que están presentes en distintas kombuchas, dando como resultado la presencia de:
– Gluconacetobacter (>85).
– Acetobacter (<2%).
– Lactobacillus (hasta 30% en algunas muestras).
– Zygosaccharomyces: 95%.
*Esto sirve como un gran punto de referencia, en cuanto a que esperar encontrar en una botella de kombucha (probióticos).
**Todas las colonias son distintas y se adaptan al medio ambiente, por lo que tienden a variar.
Ref: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290641