Nuestra kombucha pasa por las siguientes etapas:
1° Fermentación: Se prepara una infusión de té en hoja, se le adiciona azúcar de caña (miel en el caso del Jun) y a esto se le agrega un poco de Kombucha (del lote anterior) en conjunto del SCOBY (colonia de bacterias y levaduras). 2 semanas.
2° Fermentación: Se le agregan adjuntos a la kombucha (frutas, verduras, hierbas y/o especias). 3-4 Días.
Embotellado: Se remueven los adjuntos y embotella. 3-4 Días.
Refrigeración: Se frena el proceso de fermentación.
*Ej: Kombucha con piña y lúpulo.